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Noticias

Conoce de primera mano las novedades de Sal Negra

lola herrera

LOLA HERRERA, LA GRAN DAMA DE LA ESCENA ESPAÑOLA

Nos ha visitado Lola Herrera, la elegante gran dama de la escena española. Sus intervenciones en series de televisión y cine no se olvidan pero, sobre todo, su esplendor sobre las tablas del teatro. ¿Quién no recuerda su conmovedor y larguísimo monólogo en Cinco horas con Mario?

Amancio Prada, cantautor

DON AMANCIO PRADA

Amancio Prada, uno de los más conocidos cantautores de los años 70 nos ha visitado. Todo un placer atender a quien, con tanta sensibilidad, reinterpretó a nuestros más grandes poetas.

Antonio López, artista

DON ANTONIO LÓPEZ

Don Antonio López, el artista español vivo más cotizado del mundo, derrochó humor y cercanía en su visita a nuestro restaurante. Gracias, maestro.

CUATRO PRESIDENTES DE FEDERACIONES DEPORTIVAS EN SAL NEGRA

CUATRO PRESIDENTES DE FEDERACIONES DEPORTIVAS EN SAL NEGRA

Recibimos a un grupo formado, nada menos, que por los cuatro presidentes de las Federaciones de Ciclismo, Golf, Balonmano y Gimnasia. ¡Vivir sano y comer bien siempre van unidos!

Alberto Roldán, Miguel Infantes en la serie televisiva Velvet

Alberto Roldán (Miguel Infantes en la serie televisiva Velvet)

¡Cuánto talento en sólo 7 añitos! El niño actor Alberto Roldán (Miguel Infantes en la serie televisiva Velvet) disfrutó y nos hizo disfrutar en la visita que nos hizo. ¡Un encanto!

Jesús Carballo, bicampeón mundial de barra fija

Jesús Carballo

Nuestro bicampeón mundial de barra fija, nos obsequió con su visita. ¡Todo un ejemplo a seguir para los más jóvenes!

CELEBRANDO EL DÍA MUNDIAL DE LA SALUD EN SAL NEGRA

Nuestro chef Paco Pereira prepara para las cámaras de Antena 3, platos saludables a base de quinoa y bimi, para celebrar el Día Mundial de la Salud.

Koke - jugador del Atlético de Madrid

Koke (Jugador del Atlético de Madrid)

Recibimos a Koke, el jugador del Atlético de Madrid. Un honor ser elegidos por alguien que, como él, sabe muy bien dónde y cómo cuidarse.

Event 02

Guía del Ocio, 24 febrero 2017

Veteranía al frente. Dos experimentados profesionales de la gastronomía madrileña dirigen este restaurante con buena materia y apego a la tradición


Event 02

Reportaje revista Planeta Vino, enero 2017

Sal Negra, difícil y perfecta conjunción entre la tradición y la modernidad. Buenas materias primas en una ecléctica y original carta de impecable ejecución


Premio Metrópoli al mejor restaurante

¡Premio Metrópoli al mejor Restaurante de Cocina Tradicional!

En el segundo decenio del siglo XXI, la cocina tradicional es la más anclada en las técnicas y los sabores heredados de siglos de sabiduría en los fogones, pero no se centra ya en la fiel repetición de los platos de siempre, como un marmitako o una empanada, sino que les da giros personales y actuales. Como la cocina moderna, a su vez, ha ido atemperando su obsesión con la tecnología para centrarse en los sabores y las texturas, se puede decir que asistimos a la convergencia entre ambas.

PREMIO A SAL NEGRA: Representa la culminación de las carreras de dos socios que encarnan la mejor tradición mesonera de Madrid: en sala, José de la Cruz, que durante tanto tiempo conocimos llevando a la perfección la de El Almirez, y en la cocina, Paco Pereiro, responsable de la de Combarro a lo largo de los últimos 30 años. El resultado es algo nuevo, no un remedo de sus antiguas casas, con guiños actuales (pulpo a la brasa con mango), y a lavez grandes productos y sabores de siempre: rape con gambas rojas y pimientos, dados de solomillo al ajillo... Para clientes de todas las edades.

Event 02

Reportaje revista El Economiasta, 26 octubre 2016

Sal Negra, difícil y perfecta conjunción entre la tradición y la modernidad. Buenas materias primas en una ecléctica y original carta de impecable ejecución


Event 02

Carlos Herrera

Grata e inesperada la visita del insigne periodista Carlos Herrera. Apasionado de la gastronomía y, en general, del Arte de Vivir.

Event 02

Reportaje revista Vinos y Restaurantes octubre 2016

Sal Negra, un nuevo imprescindible


Event 02

Reportaje de la Guía del Ocio 30 de septiembre de 2016

Cocina clásica con toque de vanguardia

Event 02

Reportaje de Bar Business septiembre de 2016

La fuerza de la personalidad

INTERECONOMÍA TELEVISIÓN VISITA SAL NEGRA

De noche, no todos los gatos son pardos. Algunos son gatos gourmets, como el periodista Andrés Sánchez Magro, que nos visitó la noche del 9 de septiembre. No te pierdas el vídeo completo de Intereconomía TV.

Canal Cocina recomienda, Sal Negra

Canal Cocina elige Restaurante Sal Negra para dar a conocer su sugerente gastronomía en Madrid.

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Reportaje de Ceviche de Sandía el 25 de julio de 2016

SAL NEGRA. Una cocina con el protagonismo de la tierra. Más información

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Reportaje Crónica Gastronómica el 23 de julio de 2016

Salida de las entrañas de un volcán, aderezo oscuro para salar lo justo y sorprender mucho. Eso es la sal negra y así es Sal Negra un local de extraordinaria personalidad surgido de la mano de José de La Cruz y Paco Pereira. Más información

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Reportaje en Saborea Madrid el 22 de julio de 2016

4 cócteles para sobrevivir a la ola de calor. Más información

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Reportaje en el magazine RestauranteHotelBar.com el 20 de julio de 2016

Salida de las entrañas de un volcán, aderezo oscuro para salar lo justo y sorprender mucho. Eso es la sal negra y así es Sal Negra (Mateo Inurria 33, Madrid), un local de extraordinaria personalidad surgido de la mano de José de La Cruz y Paco Pereira. Más información

Restaurante Sal Negra protagonista en GestionaRadio

El pasado 16 de julio, Restaurante Sal Negra fue protagonista en el programa de radio Mesa y Descanso presentado por Mar Romero.

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Reportaje en la revista Metrópoli el 15 de julio de 2016 por Fernando Point

La buena cocina tradicional que gusta en Madrid, la de producto, tradición y un poquito de descaro, se transforma con los tiempos pero no desaparece. Y cuando a uno le llega la noticia de que dos profesionales, largo tiempo acreditados en el panorama culinario de nuestra ciudad.

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Fernando Romay

¡Grande, Fernando Romay! Bueno, eso es evidente, ¿no?.

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Grandes profesionales

El 7 de marzo de 2016, tuvimos un encuentro con grandes profesionales de la arquitectura, fotografía y pintura.

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Pedro Delgado

El 24 de febrero de 2016, tuvimos la visita de Pedro Delgado, también conocido como Perico Delgado, exciclista español y actualmente es comentarista de ciclismo en el canal TDP de Rtve.

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Jesús Álvarez y Javier Lozano

El 29 de diciembre de 2015, nos visitó Jesús Álvarez, periodista especializado en información deportiva y Director de Deportes de TVE. Le acompañaba D. Javier Lozano, ex jugador y entrenador de fútbol sala, y el actual presidente de la Liga Nacional de Fútbol Sala.

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Alberto Chicote

El 22 de diciembre de 2015 tuvimos el honor de tener entre nuestro comensales a Alberto Chicote. Prestigioso cocinero, chef, restaurador y presentador de telelevisión, famoso por mezclar la cocina tradicinoal con las nuevas técnologías y ser el pionero de lo que se bautizó como cocina fusión en España.

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Adrián López y Dani Aranzubia

El 20 de diciembre de 2015, nos visitó Adrián López, jugador de fútbol de Primera División en el que cosechó grandes éxitos en el Atlético de Madrid. Le acompañó Daniel Aranzubia también futbolista de Primera División, su último equipo también el Atlético de Madrid.