LAS RAYAS ESTÁN DE MODA EN SAL NEGRA

¿Te gustan las rayas? A nosotros mucho. Este pescado blanco tiene un bajo contenido graso (¡sólo un gramo por cada cien de porción comestible!) y aporta aminoácidos esenciales, potasio, fósforo, sodio, magnesio y vitaminas del grupo B, sobre todo B3 y B12. Por eso y porque está en su mejor temporada, nuestro chef Paco Pereira lo trae a las mesas de Sal Negra preparado a la gallega… y con el cartílago convertido en una crujiente sorpresa.

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