UN AÑO MÁS, POR JUNIO… ¡BONITO DEL NORTE!

Termina la temporada de atún rojo de almadraba y damos paso a nuestro atún blanco, EL BONITO DEL NORTE, ese que forma parte de la excelente despensa del Cantábrico. Es pequeño, de unos siete kilos de promedio, y muuuuy sabroso, además de nutritivo. Estos días llega a nuestras mesas en deliciosas elaboraciones que propone nuestro chef, Paco Pereira: con tomate, encebollado o a la bilbaína con verduritas al wok, piparra y cebolla en tempura. Y a ti, ¿cuál te gusta más?

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