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El cardo tiene presencia en el mercado durante los meses de invierno. Además de sabrosa, esta hortaliza es muy sana, ya que reduce los problemas de diabetes y de hipercolesterolemia, ayuda a prevenir la osteoporosis por su contenido en calcio, favorece el tránsito intestinal por su riqueza en fibra y colabora con el buen funcionamiento del hígado y de la vesícula. ¿Te apetece probarlo? En Sal Negra lo preparamos a la navarra, con una veoluté de verduras y sus taquitos de jamón.
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