MADRILEÑO O GALLEGO, EL COCIDO ES LO MÁS

Como cada año en estas fechas, uno de nuestros platos más demandados es el cocido. Siempre por encargo, podemos prepararte el que más te guste, a fuego lento, con todo el sabor de la cocina tradicional. Los más castizos prefieren el cocido madrileño, con su sopa y su enorrrrrme fuente de garbanzos, carnes y verdura. Patata, zanahoria, nabo, repollo... es la parte “light” de este manjar que sale bien surtido de codillos de jamón, morcillo, pollo de corral, tocino, panceta, chorizo, morcilla y nuestro especial hueso de caña abierto y repletito de tuétano.

Para otros, el cocido gallego, esa exaltación culinaria del cerdo en la que las más variadas partes del animal -oreja, cacheira, morro, chorizo, lacón…- se cocinan con patata, garbanzos y grelos o nabizas. Elijas el que elijas, no olvides encargarlo para al menos 4 comensales y con dos días de antelación. Deliciosos y con su larga cocción a fuego lento son el mejor antídoto contra el frío.

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